Oenopole Inc.

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oenopole.ca
514 2761818

Boire vrai ça commence à la vigne. Une vigne qui aime l’herbe et qui n’aime pas les insecticides. De beaux paysages, où les vignes parfois bios, sont surtout travaillées pour donner un beau raisin, pour nous permettre de croquer le paysage, de mordre le terroir.

Boire vrai c’est avec un raisin sain, une vinification sensible qui est le reflet d’une tradition et la continuité d’un terroir. Une vinification sans ajouts inutiles qui viendraient masquer la complexité du vin, des élevages longs et doux qui permettent au vin d’apprendre à danser avec l’air. Des filtrations simples et douces, car on veut de la texture dans nos vins, on veut de la vie et de la matière.

Boire vrai c’est aussi un vigneron qui aime son terroir et désire le partager sur toutes les tables du monde. Un vigneron qui bouscule les idées et crie souvent très fort, mais jamais plus que ses vins ! Un vigneron qui laisse parler le millésime et qui n’a pas peur de surprendre en prenant quelques risques.

Boire vrai c’est, bien installé dans notre mile-end, une jeune petite équipe super dynamique qui tente de bousculer le monde du vin et de partager ses découvertes réalisées sans compromis. C’est présenter parfois un vigneron obscur d’une région difficile à prononcer, sinon un des plus grands vignerons qui continuera à éblouir et faire rêver avec ses bouteilles mythiques, et toujours un vin émotion qui a une histoire à raconter et une table à partager.

Boire vrai c’est aimer la fraicheur dans les vins. C’est un vin fin, au goût élégant qui ne cherche pas à scorer des buts, mais qui veut sérieusement être simplement apprécié sur une table, sur une terrasse ou autour d’un feu de foyer aux mains de quelques amis qui prennent le temps de profiter de la vie.

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  Wine Rating Price Quantity  
Fratelli Alessandria Dolcetto D'alba 2015, Dolcetto D'alba Bottle Fratelli Alessandria Dolcetto D'alba 2015, Dolcetto D'alba
Piedmont, Italy
8989
$23.45 None
(0)
Domaine Sylvain Dittière Saumur Champigny La Porte Saint Jean 2013 Bottle Domaine Sylvain Dittière Saumur Champigny La Porte Saint Jean 2013
Loire, France
8989
$39.25 None
(0)
Bandol   Domaine De Gros Nore 2009 Bottle Bandol Domaine De Gros Nore 2009
Provence, France
8989
$34.99 None
(0)
Tami Frappato 2014 Bottle Tami Frappato 2014
Sicily, Italy
8989
$19.60 None
(0)
Domaine De La Cadette La Piècette Bourgogne Vézelay 2014 Bottle Domaine De La Cadette La Piècette Bourgogne Vézelay 2014
Burgundy, France
8989
$31.25 None
(0)
Paul Prieur Et Fils Sancerre 2011, Ac Bottle Paul Prieur Et Fils Sancerre 2011, Ac
Loire, France
350421
8989
$26.95 None
(0)V
Catherine Et Pierre Breton épaulé Jeté 2014, Vouvray Bottle Catherine Et Pierre Breton épaulé Jeté 2014, Vouvray
Loire, France
8989
$23.10 None
(0)
Clos Canarelli Corse Figari 2014 Bottle Clos Canarelli Corse Figari 2014
France
8989
$46.75 None
(0)
Papagiannakos Savatiano 2013, Attica Bottle Papagiannakos Savatiano 2013, Attica
Greece
8989
$17.00 None
(0)
Fratelli Alessandria Prinsìot 2014 Bottle Fratelli Alessandria Prinsìot 2014
Piedmont, Italy
8989
$33.00 None
(0)